분보후에
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베트남 쌀국수와 월남쌈.. 그리고 느억맘...베트남 캄보디아 라오스 2012. 7. 22. 10:33
베트남 음식에 대해서 써볼까 합니다. 그중에서도 주제로 삼은것이 쌀국수와 월남쌈 그리고 소스인 느억맘입니다. 먼저 쌀국수부터 제 느낌을 써보겠습니다. 쌀국수 들입니다.ㅋ 비빔국수 같은것을 제외 하면 다 비슷비슷해 보입니다만.. 종류는 엄청나게 다양합니다. 베트남 말로는 포(베트남어: phở [fɤ̂])라고 하는 것이 가장 잘알려진 쌀국수 같은데요~ 포는 베트남 북부의 하노이에서 처음 만들어진 것으로 알려져 있습니다. 프랑스 식민지 시절에 프랑스식 수프를 베트남 사람들이 베트남식과 접합하는 방법으로 '포'라는 국수를 만들었다고 합니다. 중부 지방의 쌀국수는 분보후에(Bún bò Huế)라고 면발은 포(Phở)보다 굵고, 크기나 질감에 있어서 일본의 소바면과 비슷한것이 있습니다. 육수는 소뼈다귀를 오랜 시간..